全港首届台湾滷肉饭节!一次过试8大台湾人气滷肉饭店
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香港人除了对日菜情有独锺,对于台湾的滷肉饭也有情意结。想食到正宗台式滷肉饭,但又无法飞往台湾的朋友们,今个复活节,有商场举办首届台湾滷肉饭节,集8间台湾人气滷肉饭店,圆环龙凤号、度小月、黑桥牌等都在其中,完全满足各位滷肉饭粉丝!

全港首届台湾滷肉饭节!一次过试8大台湾人气滷肉饭店

被外国媒体CNN选为40款「非吃不可的宝岛美食」第一位的滷肉饭,台湾本土人爱吃之外,香港人也对此锺情。虽然香港也有食店尝到滷肉饭,可是一次过试晒8间台湾人气店的滷肉饭,有来自台北、台中和台南地区的代表,完全满足各位滷肉饭迷。

台北代表有阿义师顶级滷肉饭、圆环龙凤号和面鲜到。

圆环龙凰号

超过八十年历史的圆环龙凰号,是元老级的古早味滷肉饭老字号。店内的龙凰号滷肉饭,传承第一代阿公的手法,选用后腿肉及肩胛肉和猪皮,丰富滷肉的层次感;加上祖传秘方製成的滷汁,有阵阵的中药余韵,难怪台湾行政院前院长谢长廷和着名电影製作人赵正平等名人都为此而捧场。

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龙凰号滷肉饭
阿义师顶级滷肉饭

曾在高级海鲜餐厅当主厨的第三代主理人阿义师,在台湾的美食节目里经常看到他的蹤影。他将台式传统古早味滷肉,加入北海道顶级干贝、港式马友鱼、金华火腿、东港樱花虾等顶级食材一起熬煮调製成的黄金滷汁,让滷肉饭味道升级。

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阿义师顶级滷肉饭
面鲜到

前身是传承半世纪父子情的「刘家老山东」,曾经获得2016年台北市友善店家及2017年两岸十大名店金奖,今年更登上2018年台湾观光手册,为宝岛的明星食店。当中的滷肉浇头以胶质黏劲取胜,选用蹄膀下的「虎掌肉」,胶质与香气一流,油性又香又甜,再用上日晒120天的好酱油与香菇及红葱熬炖,齿颊留香,是入围「20大老店」推出的作品。

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面鲜到滷肉饭

台中有凉师父滷肉饭和宝丽金餐饮集团。

宝丽金餐饮集团

宝丽金餐饮集团以精緻海鲜料理而闻名,今次特别选用台湾珍贵的三宝-新竹乌鱼子、樱花虾及虱目鱼鬆来搭配古早味的滷肉饭,增强其营养价值与弹牙口感。

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三宝滷肉饭
凉师父滷肉饭

主厨凉师父荣获台湾菁英名厨的头衔,凭其独创的竹笋滷肉饭而大受欢迎。笋子搭配滷肉,伴着秘製酱汁,其新鲜的麻竹笋粒,减轻油腻感之余,同时增加清爽的口感。

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凉师父竹笋滷肉饭

台南代表有度小月、黑桥牌和安平贵记美食文化馆。

度小月

这间源自台南的度小月,百年老店已传到第四代手里,除了台南担仔麵有名,肉燥饭都几出色。早前已于香港插旗,长期排长龙,用小灶热着祖传秘方烹调的肉燥,由台南总店直送,猪肉大约七瘦三肥,带葱油酥的香气,吃来浓郁丰腴,带猪肉的甘香,新鲜滚热辣。

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度小月肉燥饭
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用小灶热着祖传秘方烹调的肉燥,由台南总店直送,猪肉大约七瘦三肥,带葱油酥的香气,吃来浓郁丰腴,带猪肉的甘香,新鲜滚热辣。
黑桥牌

为台南土生土长的老招牌,除了台湾人从小吃到大的美味台湾香肠外,黑桥牌特製的肉燥、肉乾、肉丝等美味肉品,也是招牌食品。传承半个世纪的味道香肠肉燥饭,肉燥以猪皮油与胛心肉一起拌炒,再用特调滷汁烹煮,加上招牌香肠,做出米香浓郁甜润的经典肉燥饭。

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香肠肉燥饭
安平贵记美食文化馆

曾获市政府颁发小吃楷模奖章,店内的安平小吃,全都是老闆杨登贵承传阿妈亲授的家传味道。肉燥饭精选猪肉肥瘦的黄金比例;另外加上红葱头、甘草等精心调配出具有台湾南部特有鹹中带甜口味的酱油,熬煮出带有胶质的肉燥汤汁,品尝后唇齿颊留香。

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贵记肉燥饭
滷肉饭知多啲!北部、南部味道大不同

同样是台湾出品,然而北部与南部的风味有点不同。

名称:

北部:滷肉饭。

南部:肉燥饭。

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肉燥饭参考图片
用料:

北部:白饭淋上含有炖煮碎猪肉及酱油滷汁,肥肉比例较多,有着入口即溶的口感。

南部:白饭面加上先炒后滷一块块或切粒的滷汁猪肉,以瘦肉为主,口感比较重。

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肉燥饭参考图片
味道:

北部:鹹香味较突出。

南部:鹹中带甜,红葱味较重。

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滷肉参考图片
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地址:钻石山荷里活广场一楼明星广场

日期:3月31日至4月2日

时间:12nn-7pm

前往方法:港铁钻石山站C出口

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